Come preparare le costolette di agnello al sale
Negli ultimi 10 giorni i temi legati al cibo hanno spopolato sulle principali piattaforme social, in particolare le modalità di preparazione dei piatti casalinghi e dei piatti duri. I piatti al sale sono diventati popolari grazie alla loro semplicità, facilità d'uso e sapore unico.Costolette di agnello al saleIl volume di ricerca è aumentato del 35% su base mensile. Questo articolo combinerà i dati sulla popolarità e i passaggi dettagliati su Internet per mostrarti come preparare questo delizioso piatto.
1. Dati su argomenti alimentari popolari su Internet negli ultimi 10 giorni
| Classifica | Parole chiave dell'argomento | Indice di popolarità della piattaforma | Ricette correlate |
|---|---|---|---|
| 1 | ricette con friggitrice ad aria | 98.000 | Ali di pollo fritte, patatine fritte |
| 2 | Pasto dimagrante a basso contenuto calorico | 72.000 | Insalata Di Petto Di Pollo |
| 3 | Serie al sale | 65.000 | Gamberi al sale, costolette di agnello al sale |
| 4 | Piatti pronti per il cenone di Capodanno | 59.000 | Buddha salta oltre il muro, maiale brasato |
2. Preparazione degli ingredienti principali per le costolette di agnello al sale
| Classificazione dei materiali | Nome | Dosaggio | Osservazioni |
|---|---|---|---|
| Ingredienti principali | costolette di agnello | 800 g | Scegli le parti grasse e magre |
| Ingredienti per la cottura al sale | sale marino grosso | 1500 g | Le costolette di agnello devono essere completamente coperte |
| spezie | grani di pepe | 15 g | Aggiungi sapore e rimuovi l'odore |
| Eccipienti | cipolla | 1 | tritato e marinato |
3. Fasi di produzione dettagliate
Passaggio 1: preparare le costolette di agnello
① Immergere le costolette di agnello in acqua per 2 ore per rimuovere il sangue e cambiare l'acqua 2-3 volte durante questo periodo
② Utilizzare carta da cucina per assorbire l'umidità e utilizzare uno stuzzicadenti per praticare dei fori sulla superficie per facilitare l'aroma.
③ Aggiungere le cipolle tritate, 20 ml di vino da cucina, 5 g di pepe nero, massaggiare e marinare per 30 minuti
Passaggio 2: friggere la base al sale
① Aggiungere sale grosso e pepe in grani nella pentola di ferro e soffriggere a fuoco medio per 8 minuti fino a quando i granelli di sale saranno caldi
② Quando senti il suono "scoppiettante" dei grani di sale, togli 1/3 e mettilo da parte.
③ Distribuire il sale rimasto in modo piatto sul fondo, con uno spessore di circa 2 cm
Passaggio 3: cottura al sale e incapsulamento
① Distribuire le costolette d'agnello marinate sul sale caldo
② Coprire completamente le costolette d'agnello con il sale caldo messo da parte per formare uno strato sigillante
③ Coprire e cuocere a fuoco lento: accendere prima a fuoco alto per 5 minuti, quindi a fuoco basso per 25 minuti
4. Analisi delle competenze chiave
| Punti tecnici | Descrizione del principio | Domande frequenti |
|---|---|---|
| temperatura del sale | È necessario raggiungere una temperatura superiore a 180 ℃ | Una temperatura insufficiente causerà la fuoriuscita di acqua |
| Spessore della guarnizione | Uno strato di sale di almeno 3 cm | Se è troppo sottile, l'effetto cottura andrà perso. |
| Controllo del fuoco | Prima il grande incendio, poi il piccolo incendio | Il fuoco brucerà facilmente l'intero processo |
5. Dati pratici di feedback da parte dei netizen
| Piattaforma | tasso di successo | Valutazione ad alta frequenza | Suggerimenti per il miglioramento |
|---|---|---|---|
| piccolo libro rosso | 89% | La carne è tenera e succosa | Si può aggiungere il rosmarino |
| Douyin | 76% | Salato e delizioso | Controlla la quantità di sale |
| Vai in cucina | 92% | Facile da usare | Prolungare il tempo di marinatura |
6. Raccomandazioni per metodi alimentari innovativi
①versione sale e pepe: Dopo la cottura, cospargere il peperoncino in polvere + il cumino in polvere
②formaggio gratinato: Spalmate sopra la mozzarella e infornate a 200°C per 5 minuti
③Come mangiare l'insalata fredda: Costolette d'agnello tritate con coriandolo e succo di limone
Secondo i dati dei test del food blogger @狗神老王, le costolette di agnello preparate con questo metodo possono ridurre la precipitazione dell'olio del 23% rispetto ai tradizionali metodi di cottura alla griglia, pur trattenendo più mioglobina, facendo apparire la carne di un bel rosa. Si consiglia di abbinarlo con una zuppa fredda di prugne amare o con vino bianco secco, che può compensare perfettamente il sapore salato del piatto cotto al sale.
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